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うったんの、幸せタイム。

自分と向き合い、幸せに気づきながら過ごす私の一日。子供心を忘れずに遊び続けたい大人が、文章とお絵描きで発信しています。

肉じゃがと言えば、母の味。やさしい甘さがポイントです。

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こんにちは!肉じゃがを作りました、うったんです。(^-^)/ 
今日は手順をしっかり撮影しようと意識してみました!
手を止めて撮るのがなかなか大変です。左手でボケて傾いて中途半端な写りになったり、結局足りない写真があって記事にできなかったりもします。

手順は簡単!やさしい甘さの肉じゃがです。

<材料> 豚肉または牛肉 じゃがいも 人参 玉葱 しらたき

材料をカットする。

火の通りが均一になるように、大きさを揃えてカットします。

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具材を炒める。じゃがいも →豚肉と人参 →玉葱 →しらたき の順番

煮込む前に炒めることで、味にコクが出て煮崩れを防げます。
混ぜ方が雑で崩してしまったことがあるので、優しく混ぜるようにしています。

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玉葱がしんなりしてきたのを目安に、調味料を加えます。

砂糖 みりん かつおだし(顆粒) 酒 醤油 味見をしてここで味を決めます!

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落し蓋をして煮込みます。

汁気は少なく見えるかもしれませんが、落し蓋の効果で早く火が通ります。
じゃがいもが好みの柔らかさになれば完成です。
冷ましている間に味がしみこみます。

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肉じゃがの完成です!

我が家では砂糖もみりんも両方加えています。私は甘めが好きですが、甘くなり過ぎるわけではありません。めんつゆベースのレシピも美味しいですが、砂糖とみりんを自分好みに加えた肉じゃがも、是非お試しください。(^-^)
醤油は入れすぎると手遅れなので少なめを心がけています。水は入れません。

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肉じゃがと言えば、母の味。

お読みいただきありがとうございます。ヽ(^-^)丿

 

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