うったんの、幸せタイム。

自分と向き合い、幸せに気づきながら過ごす私の一日。子供心を忘れずに遊び続けたい大人が、文章とお絵描きで発信しています。

久しぶりに「ぶりの照り焼き」を作りました。臭みもなくふっくらできて簡単です。

f:id:mybrog:20171001132917p:plain

こんにちは、うったんです。

ぶりの照り焼きを作りました。ひさしぶりで美味しかったです!

 

ぶりの照り焼き

小さめの切り身4切れ入りを買いました。

下ごしらえ→ ぶりは軽く両面塩をふって置いておきます。

①ペーパータオルで拭いてから小麦粉をまぶします。

f:id:mybrog:20171001134414j:plain

小麦粉のまぶし方


ビニール袋に小麦粉をスプーン1~2杯と、ぶりを入れます。

空気を入れて、ふりふりします。

空気を入れた方が中身がよく動いて混ぜやすいです。

これが一番簡単にできるので、唐揚げの時もこのまぶし方です。

 

②多めの油で焼きます。(盛り付ける時に上にくる面から焼く)

f:id:mybrog:20171001141045j:plain

フライパンをゆすって油をいきわたらせ、中火で焼きます。身がくずれないように、菜箸は使わずにフライパンをゆするのがおすすめです。

 

③両面焼けてきたら油をふき取ります。

f:id:mybrog:20171001141921j:plain

油には魚の臭みが出てるのでふき取ります。油が残っているとタレが絡めにくくなるのでしっかりふき取ります。

 

④調味料を加えて煮からめます。

f:id:mybrog:20171001142326j:plain

砂糖、みりん、酒、醤油を入れてフライパンをゆすります。

 

⑤ぶりの照り焼き完成!

f:id:mybrog:20171001144003j:plain

両面によくタレが絡まったら出来上がりです。
小麦粉をまぶしてあるのでタレにとろみがついています。

 

f:id:mybrog:20171001144128j:plain

フライパンからお皿へよそう時は、フライ返しがおすすめです。

フライ返しを使ったのも、久しぶりでした!

 

f:id:mybrog:20171003104130p:plain

 

 

f:id:mybrog:20171001144228j:plain

甘辛タレによく絡んでいて美味しい!

身もやわらかくてふっくら!ぶりさんの栄養たっぷりいただきました。

 

お陰様で、先月は3日に1回楽しく更新することができました。いつもありがとうございます。身近にある幸せに気づきながら、今月も楽しく発信していきます!

ご覧いただきありがとうございます。m(_ _)m

今日は少し衣替えをする予定です。

風邪などに気をつけてお過ごしください。

 

f:id:mybrog:20171003104422p:plain